客人外出问路如何处理？如何应对大量客人同时办理入住手续？昨天，１１９家奥运签约饭店负责人观摩了五洲大酒店举行的突发事件应急演练。市旅游局下发了《奥运住宿接待服务与安全手册》，对饭店如何应对突发状况进行了归类总结。

　　昨天上午，奥运官方接待饭店进行了实地应急大演练。上午９：００，由３８家饭店总经理携带行李箱扮装成的大型团队游客，在没有预订的情况下，乘车来到五洲大酒店，一同办理入住登记手续，以检验面对大量客人同时入店情况下，饭店应急指挥、部门协调、接待服务的组织能力。在工作人员的引导下，饭店仅仅用了１２分钟，就为３８名客人全部办理好了入住手续。

　　为了应对奥运期间发生的各类突发情况，旅游局昨天现场向１１９家签约饭店负责人以及６家奥运村外运动员接待饭店的负责人发放了《奥运住宿接待服务与安全手册》。手册对饭店如何应对奥运会期间的各类突发状况进行了详细的归纳总结。其中明确指出，当客人提出问题，服务员即使不清楚，也不能作出“我不知道”、“可能”等回答，而应请客人稍等，积极主动为客人寻找其他可以解决的方法。